El pan coleto
El propósito de este trabajo es aproximarnos al pan coleto, como referente de identidad en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, con el objeto de explicar las razones que hicieron posible esta fijación; en primer término me refiero a los antecedentes históricos, para posteriormente hacer un seguimien...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Book chapter Text |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Gobierno del Estado de Chiapas, Instituto Chiapaneco de Cultura
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.cesmeca.mx/handle/11595/429 http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=mx/mx-007&d=11595429oai |
| Aporte de: |
| Sumario: | El propósito de este trabajo es aproximarnos al pan coleto, como referente de identidad en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, con el objeto de explicar las razones que hicieron posible esta fijación; en primer término me refiero a los antecedentes históricos, para posteriormente hacer un seguimiento de la actividad panificadora en la actualidad. |
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