Family dairy farms from the Cuenca Abasto Sur. The case of the Amanecer Organizado Cooperative, of Punta Indio and Magdalena, Buenos Aires, Argentina

In the last thirty years, dairy production in Argentina has undergone major transformations, with the decrease in the number of dairy farms being one of the most significant. However, a large number of little dairy enterprises can still be found. In the Cuenca Abasto Sur, these dairy farms supply th...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Castro, Agustina, Lavarello Herbin, Agustina, Butler, Lisandro, Vela, María Eugenia, Pérez, Raúl Alberto
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Facultad de Ciencias Agronómicas - UNR 2022
Materias:
lógicas de producción
agricultura familiar
acompañamiento técnico estatal
tamberos maseros
production logic
family farming
state technical support
lógicas de produção
apoio técnico estadual
produtores leiteiros de massa para queijo
Acceso en línea:https://cienciasagronomicas.unr.edu.ar/index.php/agro/article/view/48
Aporte de:
Ciencias Agronómicas de Universidad Nacional de Rosario
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description In the last thirty years, dairy production in Argentina has undergone major transformations, with the decrease in the number of dairy farms being one of the most significant. However, a large number of little dairy enterprises can still be found. In the Cuenca Abasto Sur, these dairy farms supply the local and regional demand for processed and semi-processed dairy products. Through a case study, the work aims to deepen the observation of the  production logic in family dairy farms belonging to the Amanecer Organizado Cooperative in the Cuenca Abasto Sur. In addition, it seeks to analyze the role and importance of organizational strategies for the improvement of milk production in these systems. This case is a good example of the importance of state technical support sustained over time, which allows access to public policies and contributes to the permanence and strengthening of these productive systems.
publisher Facultad de Ciencias Agronómicas - UNR
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spelling I15-R223-article-482024-11-04T15:49:43Z Family dairy farms from the Cuenca Abasto Sur. The case of the Amanecer Organizado Cooperative, of Punta Indio and Magdalena, Buenos Aires, Argentina Tambos familiares de la Cuenca Abasto Sur. El caso de la Cooperativa Amanecer Organizado, partidos de Punta Indio y Magdalena, Buenos Aires, Argentina Fazendas leiteiras familiares da Cuenca Abasto Sur. O caso da Cooperativa Amanecer Organizado, distritos de Punta Indio e Magdalena, Buenos Aires, Argentina Castro, Agustina Lavarello Herbin, Agustina Butler, Lisandro Vela, María Eugenia Pérez, Raúl Alberto lógicas de producción agricultura familiar acompañamiento técnico estatal tamberos maseros production logic family farming state technical support lógicas de produção agricultura familiar apoio técnico estadual produtores leiteiros de massa para queijo In the last thirty years, dairy production in Argentina has undergone major transformations, with the decrease in the number of dairy farms being one of the most significant. However, a large number of little dairy enterprises can still be found. In the Cuenca Abasto Sur, these dairy farms supply the local and regional demand for processed and semi-processed dairy products. Through a case study, the work aims to deepen the observation of the  production logic in family dairy farms belonging to the Amanecer Organizado Cooperative in the Cuenca Abasto Sur. In addition, it seeks to analyze the role and importance of organizational strategies for the improvement of milk production in these systems. This case is a good example of the importance of state technical support sustained over time, which allows access to public policies and contributes to the permanence and strengthening of these productive systems. En los últimos treinta años, la producción de leche en Argentina fue atravesando grandes transformaciones, siendo la disminución del número de tambos una de las más significativas. Sin embargo, aún pueden verse una gran cantidad de “tambos pequeños”. En la Cuenca Abasto Sur, estos tambos abastecen la demanda local y regional de productos lácteos elaborados y semielaborados. Mediante un estudio de caso, el trabajo tiene como objetivo profundizar la observación de las lógicas productivas de los tambos familiares de la Cuenca Abasto Sur, pertenecientes a la Cooperativa Amanecer Organizado. Además, busca analizar el rol y la importancia de las estrategias organizativas para la mejora de la producción de leche de estos sistemas. Este caso es un buen ejemplo de la importancia que tiene el acompañamiento técnico estatal sostenido a lo largo del tiempo y no de manera puntual, lo que permite el acceso a políticas públicas y de esta manera contribuir a la permanencia y fortalecimiento de estos sistemas productivos. Nos últimos trinta anos, a produção de leite na Argentina passou por grandes transformações, sendo a diminuição do número de fazendas leiteiras uma das mais significativas. No entanto, um grande número de “pequenas fazendas leiteiras” ainda pode ser visto. Na Cuenca Abasto Sur, essas fazendas leiteiras atendem à demanda local e regional de produtos lácteos processados ​​e semi-processados. Por meio de um estudo de caso, o trabalho visa aprofundar o observação das lógicas produtivas das fazendas leiteiras familiares da Cuenca Abasto Sur, pertencentes à Cooperativa Amanecer Organizado. Além disso, busca analisar o papel e a importância das estratégias organizacionais para a melhoria da produção de leite nesses sistemas. Este caso é um bom exemplo da importância que tem o apoio técnico estatal sustentado ao longo do tempo, e não de forma pontual, o que permite o acesso às políticas públicas e, assim, contribui para a permanência e fortalecimento desses sistemas produtivos. Facultad de Ciencias Agronómicas - UNR 2022-12-19 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Artículo evaluado por pares text/html application/pdf https://cienciasagronomicas.unr.edu.ar/index.php/agro/article/view/48 10.35305/agro40.e028 Ciencias Agronómicas; Núm. 40 (22): 2022; e028 2250-8872 1853-4333 spa https://cienciasagronomicas.unr.edu.ar/index.php/agro/article/view/48/49 https://cienciasagronomicas.unr.edu.ar/index.php/agro/article/view/48/56 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0

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