Vacas Flacas: Un Breve Análisis de la Industria Lechera

La producción lechera es uno de los pilares de la provincia de Santa Fe, tanto en lo que respecta al eslabón primario de la cadena (los tamberos), como a la elaboración de productos industriales (principalmente quesos y leche en polvo). En el presente informe se realiza un diagnóstico del sector a f...

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Autor principal: Tessmer, Germán Adolfo
Formato: report informe técnico publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Rosario. Vicerrectoría. Observatorio Económico Social. 2019
Materias:
Acceso en línea:https://orcid.org/0000-0002-3827-7027
http://hdl.handle.net/2133/17532
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description La producción lechera es uno de los pilares de la provincia de Santa Fe, tanto en lo que respecta al eslabón primario de la cadena (los tamberos), como a la elaboración de productos industriales (principalmente quesos y leche en polvo). En el presente informe se realiza un diagnóstico del sector a fines de 2015.
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