Análisis de la cadena de valor en la industria avícola: establecimiento frigorífico del sur de Santa Fe

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La cadena agroalimentaria tiene un rol relevante en la economía nacional, siendo la producción de carne aviar una de las actividades que ha crecido considerablemente en los últimos años como consecuencia del incremento del consumo interno. El objetivo principal de la faena de pollo de carne, es ob...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Pruzzo, José Luis, De Batista, Marianela, Marchetti, Daniel Franco, Durán, Regina del Carmen
Otros Autores: Secretaría de Ciencia y Tecnología. Facultad de Ciencias Económicas y Estadística. Universidad Nacional de Rosario
Formato: conferenceObject documento de conferencia publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Control de Gestión
Perspectiva microeconómica
Cadena avícola
Fase frigorífica
Management control
Environmental impact
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/2133/17377
http://hdl.handle.net/2133/17377
Aporte de:
Repositorio Hipermedial de la Universidad Nacional de Rosario (UNR) de Universidad Nacional de Rosario

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