Susceptibilidad al enranciamiento de algunos aceites de oliva

Fil: Schmidt de Gil, Juanita. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Schmidt de Gil, Juanita, Freixas, Aída A.
Formato: article Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 1954
Materias:
Enzimas
Microorganismos
Aceite de oliva
Peróxidos
Enranciamiento del aceite
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/7013
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Biblioteca Digital de Universidad Nacional de Cuyo
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