¿Es posible disfrutar de un arcoíris de papas en Mendoza?

La papa es el tercer cultivo para alimentación humana en importancia mundial, detrás del trigo y el arroz (FAO 2018). Existe una amplia diversidad de especies y variedades cultivadas, siendo la papa moderna Solanum tuberosum subsp. tuberosum la que lidera el merca...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Marfil, Carlos, Cano, Luis, Pucheta, Sofía, Gómez, Gregorio
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Facultad de Ciencias Agrarias UNCUYO 2021
Acceso en línea:https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/experticia/article/view/4650
Aporte de:
Experticia de Universidad Nacional de Cuyo
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description La papa es el tercer cultivo para alimentación humana en importancia mundial, detrás del trigo y el arroz (FAO 2018). Existe una amplia diversidad de especies y variedades cultivadas, siendo la papa moderna Solanum tuberosum subsp. tuberosum la que lidera el mercado mundial y la que compramos comúnmente en la verdulería. Estas papas modernas o comunes derivan de las papas Andinas (Solanum tuberosum grupo Andígena), las cuales fueron domesticadas hace 7000-10000 años en los actuales territorios de Bolivia y Perú a partir de especies silvestres de papa. El grupo Andigena está constituido por varias especies y centenares de cultivares nativos seleccionados y mantenidos por agricultores andinos durante siglos. 
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