Carcasas de cabritos alimentados con tres sustitutos lácteos

Se evaluó y comparó las características de carcasas de cabritos cruza Saanen y Criollo alimentados durante 60 días con tres sustitutos lácteos diferentes: sustituto formulado en la unidad experimental FCA, sustituto comercial para terneros COM y leche de vaca LEC. Se evaluó la aceptación de la carne...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Rebora, Cecilia, Rodríguez, Graciela, Bosch, Silvia van den, Balmes, Luciano, Tacchini, Fabio, Spadoni, Elena, Pedrani, Mirta
Formato: article Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2003
Materias:
Mendoza (Argentina)
Sustitutos de la leche
Nutrición animal
Suplementos
Cabras
Contenido de lípidos
Datos estadísticos
Carcasas
Composición acídica
Engrasamiento
Etapa de lactancia
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/1845
Aporte de:
Biblioteca Digital de Universidad Nacional de Cuyo
id I11-R81845
record_format dspace
institution Universidad Nacional de Cuyo
institution_str I-11
repository_str R-8
collection Biblioteca Digital
language Español
orig_language_str_mv spa
topic Mendoza (Argentina)
Sustitutos de la leche
Nutrición animal
Suplementos
Cabras
Contenido de lípidos
Datos estadísticos
Carcasas
Composición acídica
Engrasamiento
Etapa de lactancia
spellingShingle Mendoza (Argentina)
Sustitutos de la leche
Nutrición animal
Suplementos
Cabras
Contenido de lípidos
Datos estadísticos
Carcasas
Composición acídica
Engrasamiento
Etapa de lactancia
Rebora, Cecilia
Rodríguez, Graciela
Bosch, Silvia van den
Balmes, Luciano
Tacchini, Fabio
Spadoni, Elena
Pedrani, Mirta
Carcasas de cabritos alimentados con tres sustitutos lácteos
topic_facet Mendoza (Argentina)
Sustitutos de la leche
Nutrición animal
Suplementos
Cabras
Contenido de lípidos
Datos estadísticos
Carcasas
Composición acídica
Engrasamiento
Etapa de lactancia
description Se evaluó y comparó las características de carcasas de cabritos cruza Saanen y Criollo alimentados durante 60 días con tres sustitutos lácteos diferentes: sustituto formulado en la unidad experimental FCA, sustituto comercial para terneros COM y leche de vaca LEC. Se evaluó la aceptación de la carne obtenida por parte del consumidor de Mendoza, Argentina, y la composición acídica de las carcasas. Las diversas dietas provocaron diferencias significativas (p < 0.05) en el contenido de grasa intramuscular de las carcasas: 8.08; 6.27 y 13.45 % respectivamente para FCA, COM y LEC. También se encontraron diferencias (p < 0.05) en la composición acídica, principalmente en la proporción de ácido linoleico (C18:0) en los cabritos FCA respecto de los otros, resultado de la incorporación de una alta proporción de aceites vegetales en su fórmula. No obstante los distintos contenidos grasos y composición acídica no hubo diferencias significativas de aceptación por parte del consumidor (p < 0.05).
format article
Artículo
Artículo
publishedVersion
author Rebora, Cecilia
Rodríguez, Graciela
Bosch, Silvia van den
Balmes, Luciano
Tacchini, Fabio
Spadoni, Elena
Pedrani, Mirta
author_facet Rebora, Cecilia
Rodríguez, Graciela
Bosch, Silvia van den
Balmes, Luciano
Tacchini, Fabio
Spadoni, Elena
Pedrani, Mirta
author_sort Rebora, Cecilia
title Carcasas de cabritos alimentados con tres sustitutos lácteos
title_short Carcasas de cabritos alimentados con tres sustitutos lácteos
title_full Carcasas de cabritos alimentados con tres sustitutos lácteos
title_fullStr Carcasas de cabritos alimentados con tres sustitutos lácteos
title_full_unstemmed Carcasas de cabritos alimentados con tres sustitutos lácteos
title_sort carcasas de cabritos alimentados con tres sustitutos lácteos
publisher Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
publishDate 2003
url http://bdigital.uncu.edu.ar/1845
work_keys_str_mv AT reboracecilia carcasasdecabritosalimentadoscontressustitutoslacteos
AT rodriguezgraciela carcasasdecabritosalimentadoscontressustitutoslacteos
AT boschsilviavanden carcasasdecabritosalimentadoscontressustitutoslacteos
AT balmesluciano carcasasdecabritosalimentadoscontressustitutoslacteos
AT tacchinifabio carcasasdecabritosalimentadoscontressustitutoslacteos
AT spadonielena carcasasdecabritosalimentadoscontressustitutoslacteos
AT pedranimirta carcasasdecabritosalimentadoscontressustitutoslacteos
AT reboracecilia goatkidscarcassesfedwiththreemilkreplacers
AT rodriguezgraciela goatkidscarcassesfedwiththreemilkreplacers
AT boschsilviavanden goatkidscarcassesfedwiththreemilkreplacers
AT balmesluciano goatkidscarcassesfedwiththreemilkreplacers
AT tacchinifabio goatkidscarcassesfedwiththreemilkreplacers
AT spadonielena goatkidscarcassesfedwiththreemilkreplacers
AT pedranimirta goatkidscarcassesfedwiththreemilkreplacers
bdutipo_str Repositorios
_version_ 1764820404474478595

Ejemplares similares