Mosto concentrado tinto : nueva variedad de vid para su elaboración
El incremento del consumo mundial de jugos tintos de uva, usados como colorante natural y edulcorante en las industrias fármaco- alimenticias motivó el ensayo comparativo de variedades tintas. La finalidad de este trabajo fue la identificación y determinación de aptitudes industriales de la variedad...
Guardado en:
| Autores principales: | Formento, Juan Carlos, Rodriguez, José, Galiotti, Héctor, Paladino, Silvia, Lúquez, Claudia |
|---|---|
| Formato: | article Artículo publishedVersion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
1998
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://bdigital.uncu.edu.ar/10057 |
| Aporte de: |
Ejemplares similares
-
Efectos de los distintos tiempos de inoculación de Oenococcus oeni sobre el desarrollo de la fermentación alcohólica y maloláctica en mostos del varietal Malbec /
por: Soria, Adriana Evangelina
Publicado: (2008) -
Obtención del mosto
Publicado: (2022) -
Elaboración vínica a partir de mosto concentrado
por: Cardini, Luis J.
Publicado: (1983) -
Elaboración vínica a partir de mosto concentrado
por: Cardini, Luis J.
Publicado: (1983) -
Descube : separación del mosto vino de las partes sólidas
Publicado: (2022)