Melones : Honey Dew, Top Score y Amarello : conservación frigorífica y calidad

Se estudiaron melones Honey Dew, Top Score y Amarello para: • mejorar la calidad; • alargar el período de conservación; • reducir las pérdidas postcosecha en la conservación; • transferir tecnología al sector productivo. Se realizaron los siguientes ensayos: • determinación del momento oportuno de c...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Guinle, Viviana C., Giménez, Adriana B., Araniti, Elena V., Roby, Héctor R., Llera, Joaquín, Winter, Patricia L.
Formato: article Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 1998
Materias:
Melón
Cosecha
Periodo de conservación
Frecuencia de cosecha
Fisiología postcosecha
Honey Dew
Top Score
Amarello
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/10053
Aporte de:
Biblioteca Digital de Universidad Nacional de Cuyo
id I11-R810053
record_format dspace
institution Universidad Nacional de Cuyo
institution_str I-11
repository_str R-8
collection Biblioteca Digital
language Español
orig_language_str_mv spa
topic Melón
Cosecha
Periodo de conservación
Frecuencia de cosecha
Fisiología postcosecha
Honey Dew
Top Score
Amarello
spellingShingle Melón
Cosecha
Periodo de conservación
Frecuencia de cosecha
Fisiología postcosecha
Honey Dew
Top Score
Amarello
Guinle, Viviana C.
Giménez, Adriana B.
Araniti, Elena V.
Roby, Héctor R.
Llera, Joaquín
Winter, Patricia L.
Melones : Honey Dew, Top Score y Amarello : conservación frigorífica y calidad
topic_facet Melón
Cosecha
Periodo de conservación
Frecuencia de cosecha
Fisiología postcosecha
Honey Dew
Top Score
Amarello
description Se estudiaron melones Honey Dew, Top Score y Amarello para: • mejorar la calidad; • alargar el período de conservación; • reducir las pérdidas postcosecha en la conservación; • transferir tecnología al sector productivo. Se realizaron los siguientes ensayos: • determinación del momento oportuno de cosecha; • respuesta a distintas condiciones de conservación; • análisis de la composición química, aporte nutricional y su modificación durante la conservación; • elaboración de bolitas congeladas de melón, como aprovechamiento de descartes. Determinado el momento oportuno de cosecha para cada variedad y ensayadas distintas temperaturas de conservación, se establecieron los tiempos más convenientes de conservación: Variedad Días ° C Honey Dew > 30 16 - 22 Top Score a punto maduro 20 10 20 6 Amarello > 40 20 - 22 Por su valor nutritivo se destaca el Top Score cuyo alto contenido vitamínico supera a las otras variedades, si bien es de difícil conservación. Las bolitas congeladas de melón tienen muy buena calidad organoléptica, son energéticas y experimentan poca pérdida de vitaminas. En cuanto a su conservación, la más conveniente es la congelación con almíbar.
format article
Artículo
Artículo
publishedVersion
author Guinle, Viviana C.
Giménez, Adriana B.
Araniti, Elena V.
Roby, Héctor R.
Llera, Joaquín
Winter, Patricia L.
author_facet Guinle, Viviana C.
Giménez, Adriana B.
Araniti, Elena V.
Roby, Héctor R.
Llera, Joaquín
Winter, Patricia L.
author_sort Guinle, Viviana C.
title Melones : Honey Dew, Top Score y Amarello : conservación frigorífica y calidad
title_short Melones : Honey Dew, Top Score y Amarello : conservación frigorífica y calidad
title_full Melones : Honey Dew, Top Score y Amarello : conservación frigorífica y calidad
title_fullStr Melones : Honey Dew, Top Score y Amarello : conservación frigorífica y calidad
title_full_unstemmed Melones : Honey Dew, Top Score y Amarello : conservación frigorífica y calidad
title_sort melones : honey dew, top score y amarello : conservación frigorífica y calidad
publisher Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
publishDate 1998
url http://bdigital.uncu.edu.ar/10053
work_keys_str_mv AT guinlevivianac meloneshoneydewtopscoreyamarelloconservacionfrigorificaycalidad
AT gimenezadrianab meloneshoneydewtopscoreyamarelloconservacionfrigorificaycalidad
AT aranitielenav meloneshoneydewtopscoreyamarelloconservacionfrigorificaycalidad
AT robyhectorr meloneshoneydewtopscoreyamarelloconservacionfrigorificaycalidad
AT llerajoaquin meloneshoneydewtopscoreyamarelloconservacionfrigorificaycalidad
AT winterpatricial meloneshoneydewtopscoreyamarelloconservacionfrigorificaycalidad
AT guinlevivianac melonshoneydewtopscoreyamarellorefrigeratedstorageandquality
AT gimenezadrianab melonshoneydewtopscoreyamarellorefrigeratedstorageandquality
AT aranitielenav melonshoneydewtopscoreyamarellorefrigeratedstorageandquality
AT robyhectorr melonshoneydewtopscoreyamarellorefrigeratedstorageandquality
AT llerajoaquin melonshoneydewtopscoreyamarellorefrigeratedstorageandquality
AT winterpatricial melonshoneydewtopscoreyamarellorefrigeratedstorageandquality
bdutipo_str Repositorios
_version_ 1764820402424512512

Ejemplares similares