Planta elaboradora de helados

La planta elaboradora de helados se ubicará en un predio de 276 m2 dentro del Parque Industrial de la Ciudad de Junín y se dedicará a la venta mayorista de helados de crema premium, helados de crema premium sin azúcar añadida y de productos congelados veganos. Estos se comercializarán en diferentes...

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Autor principal: Panziraghi, Donatella
Otros Autores: Korsunsky, Marisol
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires 2024
Acceso en línea:http://repositorio.unnoba.edu.ar/xmlui/handle/23601/847
Aporte de:
Re DI Repositorio Digital UNNOBA de Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires
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spelling I103-R405-23601-8472024-08-30T19:37:20Z Planta elaboradora de helados Panziraghi, Donatella Korsunsky, Marisol Sola, Agustín La planta elaboradora de helados se ubicará en un predio de 276 m2 dentro del Parque Industrial de la Ciudad de Junín y se dedicará a la venta mayorista de helados de crema premium, helados de crema premium sin azúcar añadida y de productos congelados veganos. Estos se comercializarán en diferentes formatos -10 l, 2 l, 1 l y palitos helados- con el fin de abastecer tanto a las heladerías artesanales con venta al público como a locales y comercios de la zona hasta 100km a la redonda. A lo largo de 10 años se espera tener una producción de 1052,4 tn totales de helado distribuidos entre 20 gustos diferentes: durante los años 2024 – 2026, se estima que se producirán 128,3 tn de helado, que en promedio son 42,8 tn/año. Por otro lado, entre los años 2027 y 2029 la producción aumentará a 221,5 tn con una media de 73,9 tn/año. Finalmente, para los años correspondientes entre el 2030 y 2034, se elaborarán 702,6 tn, es decir, 140,5 tn/año. Analizando económicamente la producción, junto a los costos e ingresos, la expectativa será tener una contribución marginal de ARS 3.083 por kg y un punto de equilibrio del 46,2%, demostrando la viabilidad en este sentido. Financieramente, se espera llegar a un VAN de ARS 425.867.228,52 y un Tasa Interna de Retorno mayor a la Tasa de Corte estipulada, demostrando la viabilidad en este aspecto. Fil: Panziraghi, Donatella. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires. Escuela de Ciencias Agrarias, Naturales y Ambientales; Argentina. Ingeniería en Alimentos 2024-08-30T19:36:13Z 2024-08-30T19:36:13Z 2023-12-07 info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/trabajo final de grado info:eu-repo/semantics/acceptedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/trabajo final de grado info:eu-repo/semantics/acceptedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/trabajo final de grado info:eu-repo/semantics/acceptedVersion Panziraghi, D. (2023). Planta elaboradora de helados. [Trabajo final, Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires] http://repositorio.unnoba.edu.ar/xmlui/handle/23601/847 spa info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ application/pdf 156 p. application/pdf Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires
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