Implementación del Sistema de Gestión de Mantenimiento en el Sector de Producción de Hamburguesas

Minerva Foods S.A. es una empresa líder en exportación de carne vacuna en Sudamérica y que también opera en el segmento de procesados, vendiendo sus productos a más de cien países. Además de Argentina, está presente en Paraguay, Brasil, Uruguay, Colombia y tiene plantas especializadas en ovinos e...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Basualdo, Diego
Otros Autores:	Pubill, Daniel.
Formato:	PPS Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires 2023
Materias:	Carne vacuna en Sudamérica Relevamiento Equipos Mantenimiento
Acceso en línea:	http://repositorio.unnoba.edu.ar/xmlui/handle/23601/596
Aporte de:	Re DI Repositorio Digital UNNOBA de Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires

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spelling	I103-R405-23601-5962023-09-13T16:29:24Z Implementación del Sistema de Gestión de Mantenimiento en el Sector de Producción de Hamburguesas Basualdo, Diego Pubill, Daniel. Carne vacuna en Sudamérica Relevamiento Equipos Mantenimiento Minerva Foods S.A. es una empresa líder en exportación de carne vacuna en Sudamérica y que también opera en el segmento de procesados, vendiendo sus productos a más de cien países. Además de Argentina, está presente en Paraguay, Brasil, Uruguay, Colombia y tiene plantas especializadas en ovinos en Australia. El presente proyecto se basa en las Practicas Profesionales Supervisadas, con un total de doscientas horas en planta distribuidas a lo largo de diez semanas. Realizadas en Swift Argentina S.A., ubicada en Av. Presidente Perón s/n, Villa Gobernador Gálvez, Santa Fe Argentina, la cual se unió al grupo de Minerva Foods S.A. en el año 2017. Las prácticas se basaron, en la implementación de un Sistema de Gestión de Mantenimiento en el sector de Hamburguesas, debido a que con esta incorporación de Swift Argentina al grupo de Minerva Foods S.A, se modificaron los estándares y lineamientos. Por lo tanto, se debió realizar un relevamiento integro de cada uno de los equipos del sector, para poder complementar el nuevo software incorporado a la gestión diaria. Actualmente, el mantenimiento realizado es en base a información obsoleta heredada de la gestión anterior, en consecuencia, no es posible realizar una planificación y programación efectiva de las tareas, generando tiempos muertos y costos innecesarios. Por otro lado, al no tener definido los elementos básicos del mantenimiento de la planta industrial, se pierde la trazabilidad de las reparaciones y no es posible realizar un historial de los activos. La falta de planificación y programación resulta en la necesidad de realizar reparaciones y reemplazos más costosos en lugar de mantener un programa de mantenimiento preventivo. Además, los costos asociados con el tiempo de inactividad y la pérdida de producción son significativos. Por el motivo previamente expuesto, se ha realizado el relevamiento de cada uno de los equipos de las línea productiva de hamburguesas, la codificación utilizando un sistema significativo, el análisis de criticidad y árbol de activos, para que finalmente, se puedan definir los planes de mantenimiento y la forma de actuar ante cada de una de las posibles fallas. Fil: Basualdo, Diego. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires. Escuela de Tecnologìa; Argentina. Ingeniería Mecánica 2023-09-13T16:27:12Z 2023-09-13T16:27:12Z 2023-09-12 PPS info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/trabajo final de grado info:eu-repo/semantics/acceptedVersion PPS info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/trabajo final de grado info:eu-repo/semantics/acceptedVersion PPS info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/trabajo final de grado info:eu-repo/semantics/acceptedVersion PPS info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/trabajo final de grado info:eu-repo/semantics/acceptedVersion Basualdo, D. (2022). Implementación del Sistema de Gestión de Mantenimiento en el Sector de Producción de Hamburguesas. [Práctica profesional supervisada, Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires] http://repositorio.unnoba.edu.ar/xmlui/handle/23601/596 spa info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ application/pdf 42 p. application/pdf Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires
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