KAÑIWA:NEW FOOD ALTERNATIVE FOR THE PREVENTION OF MALNUTRITION AND CARDIOVASCULAR DISEASES

Abstract There are different Andean cereals, such as quinoa (Chenopodium quinoa) and amaranth (Amaranthus spp.) which are currently being appreciated because of their high nutritional value. Kañiwa (Chenopodium pallidicaule Aellen) represents a new food alternative due to its richness in nutrients.T...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Torrejon, Irma, Martín, Beatriz Lilia, De La Puente, Teresita Beatriz, Nasser, Julio Rubén, Rizzi, Ricardo
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Escuela de Salud Pública y Ambiente. Fac. Cs. Médicas UNC 2016
Materias:
Kañiwa - functional food - malnutrition - obesity
Kañiwa- alimentos funcionales- desnutrición- obesidad
Acceso en línea:https://revistas.unc.edu.ar/index.php/RSD/article/view/14351
Aporte de:
Revista de Salud Pública de Universidad Nacional de Córdoba

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