Variabilidad genética de proteínas de reserva en trigos candeales argentinos y su interacción con la calidad industrial
En trigo candeal, la calidad industrial está determinada por la cantidad y composición de proteínas de reserva del endosperma y su interacción con el ambiente de producción. Dentro de estas proteínas, las gluteninas y las gliadinas son las más importantes, ya que determinan las propiedades viscoelás...
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| Autores principales: | Wallace, J. C., Bainotti, C., Nisi, M. M., Formica, B., Seghezzo, M. L., Molfese, E., Jensen, C., Nisi, J., Helguera, M. |
|---|---|
| Formato: | Artículo revista |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Facultad de Ciencias Agropecuarias
2003
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://revistas.unc.edu.ar/index.php/agris/article/view/2826 |
| Aporte de: |
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