Calidad panadera de nuevos genotipos de trigo pan

Se evaluó la calidad panadera de los dos mejores genotipos de trigo pan obtenidos por selección recurrente por rendimiento (C₁-00-83 y C₃-00-42) y seis cultivares comerciales, cultivados en la región semiárida central argentina. Se utilizó un diseño de bloques completamente aleatorizado con cuatro r...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Dubois, M. E., Gaido, Z. A.
Formato:	Artículo revista
Lenguaje:	Español
Publicado:	Facultad de Ciencias Agropecuarias 2006
Materias:	Triticum aestivum L. bread-making quality differential insustrial qualities calidad panadera calidad industrial diferencial
Acceso en línea:	https://revistas.unc.edu.ar/index.php/agris/article/view/2698
Aporte de:	AgriScientia de Universidad Nacional de Córdoba

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