Reestructurar para exportar: el desarrollo del “paradigma de la calidad” en una fábrica del grupo ARCOR (1980-2020)

Este artículo analiza la implementación y consolidación del “paradigma de la calidad” en la planta de caramelos duros y rellenos de ARCOR (Arroyito, Córdoba). A partir de entrevistas semiestructuradas, análisis documental y visitas a la planta, muestra cómo la implementación de herramientas de la ca...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Aranda, Nahuel
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Centro de Investigaciones de la Facultad de Filosofía y Humanidades 2025
Materias:
Restructuring
Quality
Technology
Reestructuración
Calidad
Tecnología
Acceso en línea:https://revistas.unc.edu.ar/index.php/cuadernosdehistoriaeys/article/view/51107
Aporte de:
Cuadernos de Historia. Serie Economía y Sociedad de Universidad Nacional de Córdoba
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spelling I10-R343-article-511072025-12-15T19:06:34Z Reestructurar para exportar: el desarrollo del “paradigma de la calidad” en una fábrica del grupo ARCOR (1980-2020) Restructuring for export: the development of the “quality paradigm” in an ARCOR group factory (1980-2020) Aranda, Nahuel Restructuring Quality Technology Reestructuración Calidad Tecnología Este artículo analiza la implementación y consolidación del “paradigma de la calidad” en la planta de caramelos duros y rellenos de ARCOR (Arroyito, Córdoba). A partir de entrevistas semiestructuradas, análisis documental y visitas a la planta, muestra cómo la implementación de herramientas de la calidad—certificación de normas, sistemas TPM y SGI—, junto con tecnologías de automatización, transformaron las tareas de los/as operarios/as en funciones de control, mantenimiento y mejora continua. El estudio concluye que las presiones de la acumulación mundial y nacional se canalizaron en la planta a través de este paradigma, al mismo tiempo que sirvió como una palanca para legitimar y acelerar el proceso de reestructuración. This article analyzes the implementation and consolidation of the “quality paradigm” in ARCOR’s hard and filled candy plant (Arroyito, Córdoba). Based on semi-structured interviews, document analysis, and site visits, it shows how the adoption of quality tools—standards certification, TPM and SGI systems—together with automation technologies, transformed workers’ tasks into functions of control, maintenance, and continuous improvement. The study concludes that the pressures of global and national accumulation were channeled within the plant through this paradigm, while at the same time serving as a lever to legitimize and accelerate the restructuring process. Centro de Investigaciones de la Facultad de Filosofía y Humanidades 2025-12-15 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unc.edu.ar/index.php/cuadernosdehistoriaeys/article/view/51107 10.53872/2422.7544.n36.51107 Cuadernos de Historia. Serie Economía y Sociedad; Núm. 36 (2025): Cuadernos de Historia. Serie economía y sociedad; 179-223 2422-7544 1514-5816 10.53872/2422.7544.n36 spa https://revistas.unc.edu.ar/index.php/cuadernosdehistoriaeys/article/view/51107/51379 Derechos de autor 2025 Cuadernos de Historia. Serie Economía y Sociedad https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
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