Comportamiento interfacial de aminoácidos derivatizados con cadenas alquílica

En este trabajo se analizó la termodinámica de agregación de moléculas anfipáticas derivadas de aminoácidos. La Figura 1(C) muestra que la energía libre de agregación disminuye linealmente con la longitud de la región hidrofóbica, con una pendiente que no depende del aminoácido. El aminoácido influy...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Borja Zalazar , Jonatán Emanuel, Wilke, Natalia
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Facultad de Ciencias Químicas 2026
Materias:
Aminoácidos
interfases biológicas
Hidrocarburos
Química orgánica
amino acids
biological interfaces
hydrocarbons
Organic chemistry
Acceso en línea:https://revistas.unc.edu.ar/index.php/Bitacora/article/view/51968
Aporte de:
Bitácora Digital de Universidad Nacional de Córdoba
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spelling I10-R332-article-519682026-03-11T13:26:54Z Comportamiento interfacial de aminoácidos derivatizados con cadenas alquílica Borja Zalazar , Jonatán Emanuel Wilke, Natalia Aminoácidos interfases biológicas Hidrocarburos Química orgánica amino acids biological interfaces hydrocarbons Organic chemistry En este trabajo se analizó la termodinámica de agregación de moléculas anfipáticas derivadas de aminoácidos. La Figura 1(C) muestra que la energía libre de agregación disminuye linealmente con la longitud de la región hidrofóbica, con una pendiente que no depende del aminoácido. El aminoácido influye en la ordenada al origen, siendo más negativo para aminoácidos más hidrofóbicos. Con estos buscamos predecir el comportamiento termodinámico de surfactantes derivados de aminoácidos, con el objetivo de diseñar compuestos eco-amigables aplicables en cosmética, alimentos y productos farmacéuticos. Facultad de Ciencias Químicas 2026-03-11 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unc.edu.ar/index.php/Bitacora/article/view/51968 Bitácora Digital; Vol. 12 Núm. 16 (2025): Bitácora Digital; 197 2344-9144 spa https://revistas.unc.edu.ar/index.php/Bitacora/article/view/51968/52560 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
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