Presencia de obesidad y su asociación con alimentos fuente de fibra y azúcares simples, desde un enfoque de determinantes sociales, en la ciudad de Córdoba durante los años 2020/2021

Obesity is a chronic, heterogeneous and multifactorial disease. Regarding this last concept, the Social Determinants of Health (SDH) become relevant, which influence the development of obesity, such as material and psychosocial circumstances, behavioral factors (including diet), biological factors,...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Cavalho, AS, Falco, D, Quarato, ML, Niclis, C, Haluszka, E, Becaria Coquet, J
Formato: Artículo revista
Publicado: Universidad Nacional Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Secretaria de Ciencia y Tecnología 2022
Materias:
body mass index (bmi)
diet
logistic regression
food frequency intake
índice de masa corporal
alimentación
regresión logística
frecuencia de consumo
Acceso en línea:https://revistas.unc.edu.ar/index.php/med/article/view/39042
Aporte de:
Revista de la Facultad de Ciencias Médicas de Córdoba de Universidad Nacional de Córdoba
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description Obesity is a chronic, heterogeneous and multifactorial disease. Regarding this last concept, the Social Determinants of Health (SDH) become relevant, which influence the development of obesity, such as material and psychosocial circumstances, behavioral factors (including diet), biological factors, social cohesion and the health system. The aim of the present work was to assess the association between intermediate SDH, mainly diet, and obesity in adults residing in Córdoba city in 2020/2021.  A population-based, cross-sectional and analytical study was carried out on adults from Córdoba, who were selected based on a multistage random sampling approach. A total of 919 subjects participated in a validated survey that examines different aspects such as demographic, anthropometric measurements and physical activity, and intake through a food frequency questionnaire. The nutritional status was analyzed according to the presence of obesity (through the Body Mass Index). 95 % confidence intervals were estimated to evaluate the prevalence of the disease and models of logistic regression were built to assess the correlation between obesity and SDH of interest, stratifying by sex. The prevalence of obesity was 21,96% (CI95% 0,1929-0,2481). Foods source of simple sugars (g/day) were positively associated with the presence of obesity (OR:1,0008; CI95%1,00003-1,00159). When stratifying by sex, this correlation was significant only in women (OR:1,0012; CI95%1,0001-1,0023). In relation to the intake of food sources of fiber, an inverse correlation between obesity and the quantified consumption per g/day was found. This correlation was significant only in men (OR:0,9958; CI95%0,9921-0,9994). In addition, the weekly intake of this food group was inversely associated with the presence of obesity (OR: 0,9747; CI95% 0,9574-0,9924), being significant only in men (OR: 0,9474; IC95% 0,9101-0,9861). Furthermore, the socio-economic conditions, physical activity, access to a health care system, the presence of comorbidities and exposure to pollutants at work, were linked to the presence of obesity. Considering the SDH approach, a diet with a low fiber and high simple sugar intake has a negative impact on health, being associated with the presence of obesity.
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The aim of the present work was to assess the association between intermediate SDH, mainly diet, and obesity in adults residing in Córdoba city in 2020/2021.  A population-based, cross-sectional and analytical study was carried out on adults from Córdoba, who were selected based on a multistage random sampling approach. A total of 919 subjects participated in a validated survey that examines different aspects such as demographic, anthropometric measurements and physical activity, and intake through a food frequency questionnaire. The nutritional status was analyzed according to the presence of obesity (through the Body Mass Index). 95 % confidence intervals were estimated to evaluate the prevalence of the disease and models of logistic regression were built to assess the correlation between obesity and SDH of interest, stratifying by sex. The prevalence of obesity was 21,96% (CI95% 0,1929-0,2481). Foods source of simple sugars (g/day) were positively associated with the presence of obesity (OR:1,0008; CI95%1,00003-1,00159). When stratifying by sex, this correlation was significant only in women (OR:1,0012; CI95%1,0001-1,0023). In relation to the intake of food sources of fiber, an inverse correlation between obesity and the quantified consumption per g/day was found. This correlation was significant only in men (OR:0,9958; CI95%0,9921-0,9994). In addition, the weekly intake of this food group was inversely associated with the presence of obesity (OR: 0,9747; CI95% 0,9574-0,9924), being significant only in men (OR: 0,9474; IC95% 0,9101-0,9861). Furthermore, the socio-economic conditions, physical activity, access to a health care system, the presence of comorbidities and exposure to pollutants at work, were linked to the presence of obesity. Considering the SDH approach, a diet with a low fiber and high simple sugar intake has a negative impact on health, being associated with the presence of obesity. La obesidad es una enfermedad crónica, heterogénea y multifactorial. En este último concepto adquieren relevancia los Determinantes Sociales de la Salud (DSS), los cuales influyen en el desarrollo de la obesidad, como las circunstancias materiales, psicosociales, factores conductuales (entre ellos la alimentación), factores biológicos, cohesión social y el sistema de salud. El objetivo del presente trabajo fue valorar la asociación entre los DSS intermedios, principalmente la alimentación, y la obesidad en adultos que residen en la ciudad de Córdoba en 2020/2021. Estudio de base poblacional, transversal y analítico en adultos de la ciudad de Córdoba seleccionados por muestreo aleatorio multietápico. 919 personas respondieron una encuesta validada que indagó sobre aspectos sociodemográficos, medidas antropométricas y actividad física, e ingesta mediante un cuestionario de frecuencia alimentaria. Se analizó el estado nutricional según presencia de obesidad (mediante el índice de masa corporal). Se estimaron intervalos de confianza al 95% para la prevalencia de enfermedad y se construyeron modelos de regresión logística múltiple para evaluar la asociación entre obesidad y los DSS de interés, estratificando según sexo. La prevalencia de obesidad fue del 21,96% (IC95% 0,1929 - 0,2481). Los alimentos fuente de azúcares simples (g/día) se asociaron positivamente con la presencia de obesidad (OR:1,0008; IC95%1,00003-1,00159). Al estratificar por sexo, esta asociación solo fue significativa en mujeres (OR:1,0012; IC95%1,0001-1,0023). En cuanto a la ingesta de alimentos fuente de fibra, se evidenció una asociación inversa con la presencia de obesidad en el consumo cuantificado en g/día, siendo significativo sólo en hombres (OR:0,9958; IC95%0,9921-0,9994). También se demostró que el consumo en veces/semana de estos alimentos se asoció inversamente con la presencia de obesidad (OR: 0,9747; IC95% 0,9574-0,9924), observándose sólo en varones (OR: 0,9474; IC95% 0,9101-0,9861). El nivel socio económico, la actividad física, tener obra social, la presencia de comorbilidades y exposición a contaminantes en trabajo también mostraron asociación con la obesidad. Considerando el enfoque de DSS, una alimentación con un bajo consumo de fibra y elevado en azúcares simples impacta negativamente en la salud, asociándose a la presencia de obesidad. Universidad Nacional Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Secretaria de Ciencia y Tecnología 2022-10-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion texto texto texto https://revistas.unc.edu.ar/index.php/med/article/view/39042 Revista de la Facultad de Ciencias Médicas de Córdoba.; Vol. 79 No. Suplemento JIC XXIII (2022): Suplemento JIC XXIII Revista de la Facultad de Ciencias Médicas de Córdoba; Vol. 79 Núm. Suplemento JIC XXIII (2022): Suplemento JIC XXIII Revista da Faculdade de Ciências Médicas de Córdoba; v. 79 n. Suplemento JIC XXIII (2022): Suplemento JIC XXIII 1853-0605 0014-6722 http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0

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