Rescate y revalorización del cultivo de la quinoa en poblaciones de la puna catamarqueña

La quinoa es un cultivo originario de la región andina y es un grano parecido a los cereales, pero no pertenece a esta familia. La planta está adaptada a condiciones desfavorables propias de la región como lo son las bajas temperaturas, suelos poco fértiles y salinos.  Actualmente, la quinoa ha desp...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Martínez, S., Lobo Gomez, Jose, Brizuela L., Hilal M.
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Secretaría de Extensión Universitaria 2012
Acceso en línea:https://revistas.unc.edu.ar/index.php/ext/article/view/1163
Aporte de:
ExT: Revista de Extensión de la UNC de Universidad Nacional de Córdoba
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spelling I10-R323-article-11632017-09-11T14:35:47Z Rescate y revalorización del cultivo de la quinoa en poblaciones de la puna catamarqueña Martínez, S. Lobo Gomez, Jose Brizuela L., Hilal M., La quinoa es un cultivo originario de la región andina y es un grano parecido a los cereales, pero no pertenece a esta familia. La planta está adaptada a condiciones desfavorables propias de la región como lo son las bajas temperaturas, suelos poco fértiles y salinos.  Actualmente, la quinoa ha despertado mucho interés, por el reconocimiento de su gran valor nutritivo, ya que supera a los cereales en el contenido y calidad de sus proteínas. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) la catalogo como un alimento único por su altísimo valor nutricional, que puede sustituir notablemente a las proteínas de origen animal, pues contiene un balance de proteínas y nutrientes más cercano al ideal para el ser humano que cualquier otro alimento y sería una de las soluciones a los problemas de la nutrición humana. Las comunidades de la puna del Departamento Belén en la provincia de Catamarca se enfrentan cotidianamente a diversos problemas como: falta de servicios, aislamiento, escasez de recursos y condiciones climáticas adversas, entre otros. Sin embargo, la pobreza y la falta de una alimentación nutritiva son las problemáticas más inquietantes de la región.  En el presente trabajo se realizo el rescate y revalorización del cultivo de la quinoa en poblaciones de la puna catamarqueña, realizando una contribución a la Seguridad Alimentaria de grupos socio-económicos vulnerables y de esta manera favorecer el desarrollo sustentable de la misma.  Para el desarrollo del proyecto  han trabajado en forma conjunta la Universidad Nacional de Catamarca con el Programa de Pro – Huerta INTA Agencia Belén. La metodología empleada para el trabajo fue la investigación – acción participativa (IAP), la cual combina la investigación y la acción, implicando a la población, la cual se involucra y de esta manera se trabajo de manera dinámica y directa con la comunidad. En la región se han desarrollado charlas, capacitaciones en la siembra y manejo del cultivo de quinoa, las cuales fueron impartidas por personal técnico del INTA. Además se realizaron talleres comunitarios en los cuales se instruyo a los pobladores en la preparación de alimentos empleando este grano. Se logro una gran convocatoria a las charlas, capacitaciones y talleres en la región. Los pobladores cultivaron quinoa en parcelas familiares obteniendo rendimientos de 800 Kg/ha y la incorporaron a su dieta con lo que se logro un importante aporte a la Seguridad Alimentaria. Secretaría de Extensión Universitaria 2012-09-04 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unc.edu.ar/index.php/ext/article/view/1163 ExT: Revista de Extensión de la UNC; Vol. 3 Núm. 2 (2012): Resúmenes del 5º Congreso Nacional de Extensión Universitaria 2796-9053 2250-7272 spa https://revistas.unc.edu.ar/index.php/ext/article/view/1163/pdf Derechos de autor 2012 Secretaría de Extensión Universitaria
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