Cooking and eating in times of conquest. Rebuilding culinary packages from ceramic and archaeofaunal analysis (Mendoza, XV- XVII centuries)

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In this article, we study the manner of consuming and preparing food at “Güentata Valley”, the present-day city of Mendoza, between the 15th and the 17th centuries. The aim is to reconstruct part of the culinary package by integrating two separate lines of evidence –indigenous pottery and archaeofau...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Castillo, Leonardo, Araujo, Emiliano, Chiavazza, Horacio, Prieto-Olavarría, Cristina
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Instituto de Arqueología, Facultad de Filosofía y Letras, Universidad de Buenos Aires 2018
Materias:
Food Archaeology
Culinary practices
Zooarchaeology
Pottery
Arqueología de la alimentación
Prácticas culinarias
Zooarqueología
Cerámica
Acceso en línea:http://revistascientificas.filo.uba.ar/index.php/Arqueologia/article/view/5003
Aporte de:
Suquía - Instituto de Antropología de Córdoba (IDACOR, CONICET y UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

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