¿Cómo hacer chicha en Córdoba? Reflexiones en torno a los aspectos políticos y materiales de la producción de chicha por inmigrantes bolivianos

Mostrar todas las versiones(2)

Las bebidas y las comidas pueden ser consideradas como instancias con una cotidianeidad particular, y con una poética y una gastro-política específicas, que se involucran en la reproducción cotidiana y en los sentidos de pertenencia de un grupo. En esas instancias convergen distintos sujetos y mater...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Pazzarelli, Francisco, Vargas Ibarra, Gisela
Formato:	Artículo acceptedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	IDACOR 2008
Materias:	gastro-política cultura material chicha migración boliviana Córdoba
Acceso en línea:	https://revistas.unc.edu.ar/index.php/antropologia/workflow/access/5393 http://suquia.ffyh.unc.edu.ar/handle/suquia/17044
Aporte de:	Suquía - Instituto de Antropología de Córdoba (IDACOR, CONICET y UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

id	I10-R181-suquia-17044
record_format	dspace
institution	Universidad Nacional de Córdoba
institution_str	I-10
repository_str	R-181
collection	Suquía - Instituto de Antropología de Córdoba (IDACOR, CONICET y UNC)
language	Español
topic	gastro-política cultura material chicha migración boliviana Córdoba
spellingShingle	gastro-política cultura material chicha migración boliviana Córdoba Pazzarelli, Francisco Vargas Ibarra, Gisela ¿Cómo hacer chicha en Córdoba? Reflexiones en torno a los aspectos políticos y materiales de la producción de chicha por inmigrantes bolivianos
topic_facet	gastro-política cultura material chicha migración boliviana Córdoba
description	Las bebidas y las comidas pueden ser consideradas como instancias con una cotidianeidad particular, y con una poética y una gastro-política específicas, que se involucran en la reproducción cotidiana y en los sentidos de pertenencia de un grupo. En esas instancias convergen distintos sujetos y materialidades que se articulan en un proceso en el que ellos mismos son definidos. Desde esta perspectiva, nos interesa reflexionar en torno de los procesos de producción de chicha (bebida fermentada a base de maíz) por parte de mujeres inmigrantes bolivianas y su articulación con otros contextos en la ciudad de Córdoba (Argentina). Consideramos que existe una tensión entre la necesidad de contar con esta bebida para ciertas celebraciones y la dificultad que existe para producirla, y que dicha tensión se inscribe en las situaciones de marginalidad que experimentan la mayoría de los inmigrantes. Para aproximarnos a la gastro-política que se despliega en estos procesos de producción, nos concentraremos en las trayectorias de las mujeres chicheras, así como de las materias primas y objetos necesarios para su elaboración. AbstractBeverages and food might be considered as instances with a special daily routine, and with a poeticand a special gastro-politic, which implicates in the everyday reproduction and in the sense ofmembership in a group. In these instances different subjects and materialities convergence, whicharticulates in a process in which themselves are defined. From this perspective, it interests us toreflect around the «chicha» (a fermented beverage based on maize) production processes from the viewof the Bolivian women immigrants and it articulation with other contexts in the city of Córdoba(Argentina). We consider that it exists a tension between the necessity to count with this beverage forcertain celebrations and the difficulty to produce it, and the tension which are inscribed in the marginalsituations that experience the majority of the immigrants. To approximate the gastro-politics thatunfolds in these production processes, we concentrate on the trajectories of the «chichera» women, asthe source materials and other necessities for its elaboration.
format	Artículo Artículo acceptedVersion
author	Pazzarelli, Francisco Vargas Ibarra, Gisela
author_facet	Pazzarelli, Francisco Vargas Ibarra, Gisela
author_sort	Pazzarelli, Francisco
title	¿Cómo hacer chicha en Córdoba? Reflexiones en torno a los aspectos políticos y materiales de la producción de chicha por inmigrantes bolivianos
title_short	¿Cómo hacer chicha en Córdoba? Reflexiones en torno a los aspectos políticos y materiales de la producción de chicha por inmigrantes bolivianos
title_full	¿Cómo hacer chicha en Córdoba? Reflexiones en torno a los aspectos políticos y materiales de la producción de chicha por inmigrantes bolivianos
title_fullStr	¿Cómo hacer chicha en Córdoba? Reflexiones en torno a los aspectos políticos y materiales de la producción de chicha por inmigrantes bolivianos
title_full_unstemmed	¿Cómo hacer chicha en Córdoba? Reflexiones en torno a los aspectos políticos y materiales de la producción de chicha por inmigrantes bolivianos
title_sort	¿cómo hacer chicha en córdoba? reflexiones en torno a los aspectos políticos y materiales de la producción de chicha por inmigrantes bolivianos
publisher	IDACOR
publishDate	2008
url	https://revistas.unc.edu.ar/index.php/antropologia/workflow/access/5393 http://suquia.ffyh.unc.edu.ar/handle/suquia/17044
work_keys_str_mv	AT pazzarellifrancisco comohacerchichaencordobareflexionesentornoalosaspectospoliticosymaterialesdelaproducciondechichaporinmigrantesbolivianos AT vargasibarragisela comohacerchichaencordobareflexionesentornoalosaspectospoliticosymaterialesdelaproducciondechichaporinmigrantesbolivianos
bdutipo_str	Repositorios
_version_	1764820400154345472

¿Cómo hacer chicha en Córdoba? Reflexiones en torno a los aspectos políticos y materiales de la producción de chicha por inmigrantes bolivianos

Ejemplares similares