“Yeguarizo también comemos”
Dentro de una investigación sobre crecimiento y patrón de consumo alimentario de una población tehuelche y mapuche de los departamentos rurales del Chubut, se trata de explicar el sostenimiento de caballadas para el consumo de carne, teniendo en cuenta que se trata de ganado costoso en tierras empob...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Artículo publishedVersion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Instituto Nacional de Antropología y Pensamiento Latinoamericano
2015
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| Acceso en línea: | http://revistas.inapl.gob.ar/index.php/cuadernos/article/view/560 http://suquia.ffyh.unc.edu.ar/handle/suquia/10562 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Dentro de una investigación sobre crecimiento y patrón de consumo alimentario de una población tehuelche y mapuche de los departamentos rurales del Chubut, se trata de explicar el sostenimiento de caballadas para el consumo de carne, teniendo en cuenta que se trata de ganado costoso en tierras empobrecidas. Sobre la base del estudio del uso histórico del consumo de carne equina y nuestro trabajo de campo, la hipótesis resultante estima que el caballo es el único animal grande que permitirá hoy, en condiciones socioeconómicas adversas, sostener el intercambio y otras prácticas grupales, tales como rogativas, trabajo comunitario y redes de ayuda mutua. |
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