Recolección, procesamiento y consumo de frutos silvestres en el noroeste semiárido argentino. Casos actuales con implicancias arqueológicas

Se aborda etnográficamente el estudio inherente a la recolección, procesamiento y consumo de frutos de algarrobo y chañar, en las provincias de Santiago del Estero y Catamarca (Argentina). El propósito fue obtener una serie de datos que permitanser usados a la hora de aplicar modelos como los de pro...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Figurero, Germán G., Dantas, Mariana
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Asociación de Arqueólogos Profesionales de la República Argentina 2020
Materias:
Actualistic study - Wild fruits - Operative chain - Temporary investment - Argentinean northwest
Estudio actualístico - Ecología evolutiva - Frutos silvestres - Inversión temporal - Noroeste argentino.
Acceso en línea:http://plarci.org/index.php/lazarandadeideas/article/view/611
http://suquia.ffyh.unc.edu.ar/handle/suquia/10291
Aporte de:
Suquía - Instituto de Antropología de Córdoba (IDACOR, CONICET y UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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Recolección, procesamiento y consumo de frutos silvestres en el noroeste semiárido argentino. Casos actuales con implicancias arqueológicas
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Estudio actualístico - Ecología evolutiva - Frutos silvestres - Inversión temporal - Noroeste argentino.
description Se aborda etnográficamente el estudio inherente a la recolección, procesamiento y consumo de frutos de algarrobo y chañar, en las provincias de Santiago del Estero y Catamarca (Argentina). El propósito fue obtener una serie de datos que permitanser usados a la hora de aplicar modelos como los de programación lineal o amplitud de dieta. Los resultados alcanzados posibilitaron establecer que la confección de alimentos en base a estos frutos posee las siguientes cualidades: (1) un elevado valor nutricional, (2) una baja inversión temporal en su elaboración, (3) un considerable rendimiento, (4) una escasa complejidad en lo que respecta al instrumental empleado para su producción y (5) un gran espectro de comidas a preparar. Estas particularidades convierten a esta actividad en una indiscutible alternativa alimenticia, que no debe ser relegada al momento de efectuarse estudios arqueológicos de índole económica.
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