Turno a un clásico
Las pastas son un clásico de nuestra actual cultura culinaria. Salvo excepción dominan y se destacan aquéllas hechas de harina de trigo con gluten, un complejo proteico también presente en otros cereales. Cortas y largas, frescas y secas, con y sin huevo son algunas de las categorías que sirven para...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Artículo publishedVersion Miscelánea Miscellaneous |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Asociación de Arqueólogos Profesionales de la República Argentina
2020
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| Acceso en línea: | http://plarci.org/index.php/lazarandadeideas/article/view/605 http://suquia.ffyh.unc.edu.ar/handle/suquia/10285 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Las pastas son un clásico de nuestra actual cultura culinaria. Salvo excepción dominan y se destacan aquéllas hechas de harina de trigo con gluten, un complejo proteico también presente en otros cereales. Cortas y largas, frescas y secas, con y sin huevo son algunas de las categorías que sirven para clasificar sus innumerables variantes. |
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