Aspectos Tecnológicos que influyen en las pérdidas nutricionales durante el proceso de obtención de Harinas de Quinoa. Caracterización físico-química

Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2017

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cervilla, Natalia Soledad
Otros Autores: Guzmán, Carlos Alberto
Formato: doctoralThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2018
Materias:
harina de quinoa, proceso, pérdidas nutricionales
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/6108
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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