Desarrollo de masas madre y evaluación de propiedades reológicas y tecnológicas de panificados.
Tesina (Grado en Ciencias Biológicas)--Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Lugar de Trabajo: Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, ICYTAC. 2017. 56 h.; ils. col.; grafs.; tabls. Contiene Referencias Bibliográficas.
Guardado en:
| Autor principal: | Lancetti, Romina Paola |
|---|---|
| Otros Autores: | Salvucci, Emiliano |
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2017
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11086/5467 |
| Aporte de: |
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