Modificaciones químicas por tratamientos térmicos en el Aceite de Oliva Extra Virgen

Trabajo de investigación para la Licenciatura en Nutrición.

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Nores Sonzini, Carlota María, Pomar, Macarena
Otros Autores: Cingolani, Miriam Esther
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2017
Materias:
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
ACEITES
OLIVA
ANTIOXIDANTES
TOCOFEROLES
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/5076
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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