Variabilidad de la calidad nutricional de soja en Argentina por efecto ambiental. Evaluación nutricional y sensorial de tofu como producto derivado

Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2016.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Marioli Nobile, Carla Georgina
Otros Autores: Martínez, María José
Formato: doctoralThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2017
Materias:
Soja
Granos
Factores ambientales
Calidad proteica
Valor nutritivo
Propiedades organolépticas
Queso
Argentina
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/4638
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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