Evaluación de la calidad carnicera mediante el área de ojo de bife (AOB) de toros "puro controlados" de la Cabaña Angus de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba
Los programas de evaluación de reproductores deben incluir no solo caracteres de interés relacionados con el potencial de crecimiento y eficiencia reproductiva, sino también con la calidad del producto final: la carne. En consecuencia la evaluación del área de ojo de bife (AOB), el porcentaje de gra...
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| Autores principales: | Bianchi, Marcelo Daniel, Corallo, Cristian Adrián, Ferrero, Alejandro Sebastián, Lucero, Gabriel, Walter, Martín, Consigli, Ricardo Ignacio, Molina, María Gabriela de los Angeles, Adib, Osvaldo |
|---|---|
| Formato: | article |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2022
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11086/24604 http://www.agro.unc.edu.ar/~secyt/webnexo/revista/n-2/2013.pdf |
| Aporte de: |
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