Evaluación de riesgos de contaminantes de grappas producidas en el Valle de Calamuchita-Córdoba

El clima y el suelo son fundamentales para conseguir vinos y sus derivados de calidad, pero no menos importante es el proceso de obtención de uno de sus derivados como la grappa. Tanto es así que dependiendo de los procedimientos enológicos empleados en la elaboración, de la mejor uva puede salir...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Bertozzi, Jorge Daniel, Faillaci, Silvina Mabel, Giordano, Jesús Eduardo, Vasallo Sordo, María del Carmen, Blanco Carvajal, Idania, Masferrer, Natalia Paola
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: 2022
Materias:
Procedimientos enológicos
Uva
Aguardiente
Destilación del orujo
Vinos
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/24367
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

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