Empresas embotelladoras de bebidas gaseosas en Córdoba, Argentina: presentación de resultados parciales de macroproyecto de la ALAFEC

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La adopción de criterios de sostenibilidad a lo largo de las cadenas de valor es el resultado de la interacción entre empresas y de éstas con las partes interesadas. El macroproyecto "Adopción de criterios de sostenibilidad en las cadenas de valor en Latinoamérica" busca aportar conocimien...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Peretti, María Florencia, Buraschi, Mónica, Amato, Celina Noé
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: 2021
Materias:
Gobernanza
Sustentabilidad
Cadena de valor
Gaseosas
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/19011
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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description La adopción de criterios de sostenibilidad a lo largo de las cadenas de valor es el resultado de la interacción entre empresas y de éstas con las partes interesadas. El macroproyecto "Adopción de criterios de sostenibilidad en las cadenas de valor en Latinoamérica" busca aportar conocimiento del estado actual de la adopción de dichos criterios en la región, analizando especialmente el papel de la gobernanza de las empresas líderes y de las partes interesadas en la adopción de los criterios de sostenibilidad en las cadenas de valor. En la presente investigación, la base metodológica común del macroproyecto seaplica a un estudio de casos de empresas embotelladoras de gaseosas radicadasen Córdoba, Argentina. Los resultados incluyen la descripción y caracterización de la cadena de valor del embotellado de gaseosas, el relevamiento de la regulación ambiental y las iniciativas de promoción industrial pertinentes y las estrategias seguidas por la empresa líder de la cadena para transmitir los criterios de sustentabilidad, estableciendo finalmente la relación entre tipo de gobernanza y sustentabilidad. El trabajo realizado en el macroproyecto se plasmó en la producción de cuatro libros colectivos con referato que se encuentran en diferente etapa de publicación.
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