Caracterización química y nutricional de Hericium rajchenbergii y Phlebopus bruchii, hongos comestibles nativos de las Sierras de Córdoba

Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2021

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rodríguez, María Eugenia
Otros Autores: Grasso, Florencia Verónica
Formato: masterThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2021
Materias:
Phlebopus
Hericium
Hongos
Análisis de alimentos
Análisis cuantitativo
Alimentos
Córdoba - - Argentina
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/18790
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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