Determinación ultrasensible de gluten en alimentos aptos para celíacos mediante inmunoensayos utilizando nanopartículas de metales nobles

Mostrar todas las versiones(2)

Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2017

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Mercadal, Pablo
Otros Autores:	Coronado, Eduardo Andrés
Formato:	masterThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	2021
Materias:	Gliadina Proteínas Trigo Glútenes Enfermedad celíaca Antígenos Fotoquímica
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/17708
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

Ejemplares similares

Determinación ultrasensible de gluten en alimentos aptos para celíacos mediante inmunoensayos utilizando nanopartículas de metales nobles
por: Mercadal, Pablo
Publicado: (2021)

Conocimientos y cuidados de alimentos en restaurantes aptos para celíacos en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires
por: Paz, Mónica Analía
Publicado: (2016)

Alimentos sin gluten: estrategias para su elaboración
por: Pico, Mercedes
Publicado: (2012)

Exactitud diagnóstica de IgG anti gliadina deaminada en enfermedad celíaca
por: Bonamico, Agustina, et al.
Publicado: (2025)

Conocimiento sobre la enfermedad celíaca y manipulación de alimentos aptos para celíacos de la Franco Colella de la ciudad de Santa Fe.
por: Suárez, Lucía Magdalena
Publicado: (2024)

Presencia de síndrome metabólico en adultos celíacos
por: Rodríguez, Devora Anabel
Publicado: (2024)

Formulación y desarrollo de polvo para preparar postre instantáneo, sabor vainilla, fortificado con sulfato ferroso para celiacos
por: Miralpeix, María José
Publicado: (2016)

Inducción de mecanismos de la respuesta innata por péptidos de gliadinas en un modelo de enteropatía experimental : Rol en el desencadenamiento de enfermedad celíaca
por: Gómez Castro, María Florencia
Publicado: (2019)

El rol del gluten en la panificación y el desafío de prescindir de su aporte en la elaboración de pan
por: Sciarini, L.S., et al.
Publicado: (2016)

Apertura de una cafetería apta para celíacos en Mendoza
por: Ramírez Díaz, Pamela Betiana
Publicado: (2021)

Estudio de la enteropatía inducida por péptidos de gliadinas y ligandos de la inmunidad innata en modelos experimentales
por: Araya, Romina Elizabeth
Publicado: (2015)

Bol CIM 264: Medicamentos y gluten
por: Centro de Información de Medicamentos - FCByF - UNR
Publicado: (2023)

Efectos de los hidrocoloides en las características fisicoquímicas y reológicas de pastas libres de gluten aptas para individuos celíacos
por: Larrosa, Virginia Judit
Publicado: (2014)

Aplicación del método inmunoquímico elisa para la determinación de gliadinas en galletitas elaboradas a partir de harina integral de quinoa y harina premezcla clásica libre de gluten
por: Aspiroz, María Cristina
Publicado: (2019)

Be Gluten Free Distribuciones
por: Maggi, Bárbara Denise
Publicado: (2024)

Desarrollo de masa para fajitas apta para celíacos e intolerantes a la lactosa.
por: De Aro García, Natalia V., et al.
Publicado: (2017)

Introducción temprana al gluten, tipo de lactancia y presencia de gérmenes patógenos en la materia fecal, como factores de riesgo en pacientes celíacos de 1 a 16 años, durante los años 2013 a 2018
por: Ramirez, Erika Cristina, et al.
Publicado: (2024)

Turistas celíacos, viajar sin gluten /
por: Muñoz, Ailen Yamila
Publicado: (2018)

Evaluación de la eficiencia analítica de la determinación de alelos de susceptibilidad HLA como complemento en el diagnóstico de enfermedad celíaca
por: Ruera, Carolina Naymé, et al.
Publicado: (2018)

Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten
por: Serrano Fuster, Martina
Publicado: (2020)

Pastas alimenticias libres de gluten a base de arroz: una revisión
por: Carvajal Alvarado, Luisa Fernanda
Publicado: (2021)

Enfermedad Celíaca: Aspectos Inmunoquícos y Diagnóstico
por: Aleanzi, Mabel Cristina
Publicado: (2009)

Garbanzo Kabuli y enfermedad celíaca
por: Corbalán, Nicolás M.
Publicado: (2021)

Elaboración de alfajor con harina de quínoa bajo en grasas, 0% colesterol apto para celíacos: "Quifor"
por: Terpin, María Andrea
Publicado: (2017)

Estudio del efecto de diferentes aditivos sobre la calidad y la conservación de panes libres de gluten
por: Sciarini, Lorena Susana
Publicado: (2011)

Construcción de un vademécum nutricional de alimentos aptos para celíacos
por: Ventancour, Liliana Patricia
Publicado: (2018)

Adherence factors to the gluten-free diet in people with celiac disease in Paraguay
por: Real Delor, Raúl Emilio, et al.
Publicado: (2024)

Accesibilidad a Alimentos Libres de Gluten en la Universidad Nacional Del Comahue, 2023.
por: Abad Toledo, Florencia.
Publicado: (2024)

Nivel de conocimiento sobre enfermedad celíaca y grado de adherencia a la dieta libre de gluten de los pacientes con celiaquía que asisten al Centro de Endoscopia Digestiva de Rosario (CEDIR), durante marzo y abril de 2023
por: Ledoni, Tamara
Publicado: (2023)

Relevamiento de trazas de gluten de trigo, cebada y centeno en productos lácteos aptos para celíacos
por: Cazzaniga, Diego, et al.
Publicado: (2011)

Enfermedad celíaca: una inmunopatología muy frecuente pero poco conocida
por: Chirdo, Fernando Gabriel, et al.
Publicado: (2013)

La Enfermedad Celíaca dentro de la planificación de menús en salones de fiestas infantiles de la ciudad de Lanús
por: Calvagni, Vanesa Daniela
Publicado: (2024)

E-commerce de productos libres de gluten. Ideas para su lanzamiento en la Ciudad de San Miguel, Buenos Aires, Argentina
por: Toledo, Verónica Soledad
Publicado: (2021)

Introducción de avenina en pacientes celíacos adultos
por: Méndez, Gisela
Publicado: (2017)

Actualización en legislación de alimentos para celíacos
por: Pellicer, Karina Edith, et al.
Publicado: (2014)

Desarrollo de un alfajor apto para celíacos, con fécula de mandioca, semillas de amapola, relleno de dulce de mamón y sin ácidos grasos trans
por: Cáneva, Paola Pamela
Publicado: (2019)

Identificación de regiones genómicas asociadas a contenido de proteína y fuerza de gluten utilizando mapeo por asociación en trigo candeal
por: Larsen, Adelina Olga
Publicado: (2018)

Desarrollo de alimentos aptos para celiacos a base de maíz y de subproductos de la industria alimentaria
por: Giraldo Pineda, Carolina del Pilar
Publicado: (2019)

Aplicación de técnicas fotónicas al estudio de transporte de electrones entre proteínas y compuestos de coordinación de metales de transición
por: Serrano, Emilia Rita
Publicado: (2022)

Conocimiento sobre enfermedad celíaca en los estudiantes de la carrera Licenciatura en Enfermería de la UNAJ
por: Pucheta, Fresia Etelvina
Publicado: (2022)