Determinación ultrasensible de gluten en alimentos aptos para celíacos mediante inmunoensayos utilizando nanopartículas de metales nobles

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Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2017

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Mercadal, Pablo
Otros Autores: Coronado, Eduardo Andrés
Formato: masterThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2021
Materias:
Gliadina
Proteínas
Trigo
Glútenes
Enfermedad celíaca
Antígenos
Fotoquímica
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/17708
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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