Estudio de la estabilidad del aceite de chía (salvia hispánica L.) microencapsulado

Tesis (Magíster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2014

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Curti, María Isabel
Otros Autores:	Ribotta, Pablo Daniel
Formato:	masterThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	2020
Materias:	Salvia hispánica Aceites vegetales Oxidación Antioxidantes Plantas aromáticas Rosmarinus officinalis L. Análisis instrumental Evaluación nutricional Alimentos Industria de alimentos Química de los alimentos Análisis de alimentos
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/16252
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

Descripción
Sumario:	Tesis (Magíster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2014