Estudio de la estabilidad del aceite de chía (salvia hispánica L.) microencapsulado

Tesis (Magíster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2014

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Curti, María Isabel
Otros Autores: Ribotta, Pablo Daniel
Formato: masterThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2020
Materias:
Salvia hispánica
Aceites vegetales
Oxidación
Antioxidantes
Plantas aromáticas
Rosmarinus officinalis L.
Análisis instrumental
Evaluación nutricional
Alimentos
Industria de alimentos
Química de los alimentos
Análisis de alimentos
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/16252
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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