Estabilidad y conservación de aceite de chía (salvia hispánica L.) obtenido por prensado en frío

Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2014

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Bodoira, Romina Mariana
Otros Autores:	Martínez, Marcela Lilian
Formato:	masterThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	2020
Materias:	Salvia hispánica Alimentos Industria de alimentos Química de los alimentos Análisis de alimentos Aceites vegetales Industria de Aceites y Grasas Conservación de alimentos
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/15748
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

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Estabilidad y conservación de aceite de chía (salvia hispánica L.) obtenido por prensado en frío

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