Estudio del efecto del tiempo de almacenamiento sobre las propiedades de películas de harina triticale

Mostrar todas las versiones(2)

Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2016

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Alba, María Natalia
Otros Autores:	Aguirre, Alicia del Valle
Formato:	masterThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	2020
Materias:	Triticale Envases Conservación de alimentos Envasado de alimentos Harina Microbios Bacteriocinas Biopelículas
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/15456
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

Ejemplares similares

Estudio del efecto del tiempo de almacenamiento sobre las propiedades de películas de harina triticale
por: Alba, María Natalia
Publicado: (2020)

Caracterización de películas de harina de triticale con actividad microbiana por la incorporación de bateriocina/s
por: Rossi, Carmen Mariana
Publicado: (2019)

Caracterización de películas de harina de triticale con actividad microbiana por la incorporación de bateriocina/s
por: Rossi, Carmen Mariana
Publicado: (2019)

Desarrollo de películas biodegradables con actividad antimicrobiana por la incorporacion de blis
por: Salvucci, E., et al.
Publicado: (2024)

Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo “muffins” y su efecto durante el almacenamiento
por: Bartolozzo, Julieta Claudia
Publicado: (2020)

Influencia del contenido de almidón dañado sobre la calidad galletitera en harinas de triticale
por: Torri, C. L., et al.
Publicado: (2003)

Envases activos para la conservación de alimentos y reducción de desperdicios aplicados en matrices cárnicas, frutas finas, pescados y mariscos producidas en la Región Patagónica.
por: Mazulla, Laura Maricel, et al.
Publicado: (2025)

Envases activos para la conservación de alimentos y reducción de desperdicios aplicados en matrices cárnicas, frutas finas, pescados y mariscos producidas en la Región Patagónica.
por: Mazulla, Laura Maricel, et al.
Publicado: (2025)

Food packaging : principles and practice /
por: Robertson, Gordon L.
Publicado: (2006)

PACKAGING research in food product design and development
Publicado: (2009)

Triticale (Triticum aestivum). Alternativas de usos en nutrición humana y animal
por: Martini, Esteban Mauricio
Publicado: (2016)

De tales harinas tales panes. : Granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica.
por: LEON, Alberto
Publicado: (2007)

Development and characterization of an active polyethylene film containing Lactobacillus curvatus CRL705 bacteriocins
por: Blanco Massani, M., et al.
Publicado: (2008)

Empleo de cultivos iniciadores y bacteriocinas en productos cárnicos.
por: Beldarraín Iznaga, Tatiana

Migración de componentes y residuos de envases en contacto con alimentos /
Publicado: (2002)

Harina de centeno integral malteado. Almacenamiento, secado y propiedades
por: Gómez Castro, María Laura, et al.
Publicado: (2020)

Microbiological and sensory characteristics of mould-ripened salami under different packaging conditions
por: Canel. Romina Soledad, et al.
Publicado: (2019)

Microbiological and sensory characteristics of mould-ripened salami under different packaging conditions
por: Canel. Romina Soledad, et al.
Publicado: (2019)

Panificación con harina de lentejas
por: Zucconi, Yésica
Publicado: (2011)

Harina de pescado
por: Cavalli, Ailín
Publicado: (2012)

Refrigeración, Congelación y Envasado de los Alimentos.
Publicado: (1997)

Estrategias para preservar arándanos utilizando envases biodegradables /
por: Bof, María Julieta Doctora en Ingeniería (UNER, 2018)

Producción de compuestos de interés biotecnológico por bacterias lácticas aisladas del medio marino patagónico: aplicaciones en la seguridad microbiológica de alimentos
por: Gómez, Johana Stefani
Publicado: (2025)

Productos panaderos con agregados de harina de chía
por: Olmos, María Luján
Publicado: (2011)

Harina de lombriz: una alternativa saludable para nuestra alimentación
por: Pires, María Belén
Publicado: (2013)

Harina de centeno integral malteado. Almacenamiento, secado y propiedades
por: Gómez Castro, María Laura, et al.
Publicado: (2020)

Asistencia técnica en la revisión y actualización de las listas positivas de aditivos para materiales plásticos del MERCOSUR
por: Ariosti, A., et al.
Publicado: (2007)

Caracterización de películas poliméricas multi-capa y viabilidad de su reciclado en forma de mezclas de alta performance
por: Echeverria, Talia
Publicado: (2020)

Harina de algarroba: estudio comparativo de las especies Chilensis y Flexuosa del género Prosopis en la elaboración de prepizza
por: Caula, Victoria, et al.
Publicado: (2023)

Triticale
por: Forsberg, Robert A.
Publicado: (1985)

Cinética de la pérdida de lisisna y actividad antitrptica durante el tratamiento termico de harinas de porotos
Publicado: (1983)

Edible coatings and films to provide food quality.
por: Krochta, John M.
Publicado: (1994)

Efecto de la molienda seca de granos de sorgo sobre las propiedades fisicoquímicas y tecnológicas de las harinas
por: Curti, María Isabel
Publicado: (2023)

Cytogenetics of Triticales. Meiotic Abeirations in Hexaploid Triticales
por: Ochoa de Suárez, B., et al.
Publicado: (1987)

El triticale : bases para el cultivo y aprovechamiento /
por: Royo, Concepción
Publicado: (1992)

Canning technology
por: Howard, A. F.
Publicado: (1949)

The canned food reference manual : a publication of the American can company.
por: Lueck, Roger H.
Publicado: (1943)

Principios de envasado de los alimentos : guía internacional.
por: Heiss, R.
Publicado: (1978)

Meiotic Aberrations in Triticales Octopliodes
por: Manero de Zumelzú, Diana, et al.
Publicado: (1987)

PROCESADO térmico y envasado de los alimentos
Publicado: (1991)