Revalorización de coproductos : producción de péptidos con actividad antimicrobiana a partir de proteínas de suero lácteo

Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2017

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Joglar, Jessie María
Otros Autores: Nolan, María Veronica
Formato: masterThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2020
Materias:
Peptidos
Microbios
Proteinas de la leche
Leche
Antibiosis
Antibioticos
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/15052
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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