Harina de plátano verde y su aplicación en galletas dulces con semillas de lino, libres de gluten

INTRODUCCIÓN: Se elaboró artesanalmente harina de plátano verde para la formulación de galletas con agregado de semillas de lino, aptas para celíacos. OBJETIVO: Elaborar harina de plátano verde de manera artesanal y aplicarla en la formulación de galletas dulces con semillas de lino, determinando...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Moresco, Cintia Marilyn, Righi, Helen Nahir
Otros Autores: Volonté, Mariela
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Plátano verde
Semillas de Lino
Fibra
Celíacos
Galletas
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/14229
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

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