Modificaciones foto-oxidativas de las principales proteínas lácteas

Tesis (Doctora en Ciencias Químicas) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2019.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Larsen, Geraldine
Otros Autores:	Kivatinitz, Silvia Clara
Formato:	doctoralThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	2019
Materias:	Proteinas Proteinas de la leche Bioquímica Leche Productos lacteos
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/13274
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

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