Modificaciones foto-oxidativas de las principales proteínas lácteas

Tesis (Doctora en Ciencias Químicas) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2019.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Larsen, Geraldine
Otros Autores: Kivatinitz, Silvia Clara
Formato: doctoralThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Proteinas
Proteinas de la leche
Bioquímica
Leche
Productos lacteos
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/13274
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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