Estudio de la incorporación de aceite de Chía (Salvia hispánica L.) microencapsulado en pastas secas

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Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2018

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Córdova Salazar, Karina Liseth
Otros Autores:	Martínez, Marcela L.
Formato:	masterThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	2019
Materias:	Aceites vegetales Salvia hispánica Alimentos Industria de alimentos Química de los alimentos Pastas alimenticias Microscopia confocal Análisis de alimentos
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/13258
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

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Estudio de la incorporación de aceite de Chía (Salvia hispánica L.) microencapsulado en pastas secas

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