Caracterización de películas de harina de triticale con actividad microbiana por la incorporación de bateriocina/s

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Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2019

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rossi, Carmen Mariana
Otros Autores:	Ibarguren, Carolina
Formato:	masterThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	2019
Materias:	Triticale Envases Conservación de alimentos Harina Microbios Bacteriocinas
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/13257
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

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Caracterización de películas de harina de triticale con actividad microbiana por la incorporación de bateriocina/s

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