Determinación del perfil de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de yerba mate (Ilex paraguriensis)

Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2013.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cheminet, Geraldine
Otros Autores: Di Paola Naranjo, Romina Daniela
Formato: masterThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2025
Materias:
Industria de alimentos
Alimentos
Tecnología de alimentos
Yerba Mate [Ilex paraguriensis]
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/554871
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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