Obtención de subproductos de semillas de quinoa: harina integral, germen, aceite y aislados proteicos

Fil: Mufari, J. R. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Mufari, J. R., Miranda, P. P., Benelli, F., Calandri, E. L.
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: 2024
Materias:
Tecnología de los alimentos
Nutrición
Pseudocereal andino
Valor nutricional
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/554353
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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