Evaluación del impacto tecnológico que resulta del enriquecimiento de pan con yodo

Fil: Nieto Espinosa, M. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina.

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Nieto Espinosa, M., Martinez, S. H., Yorio, D. L. E., Barrera, G. N., Pecora, R. P.
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: 2024
Materias:
Química Industrial
Tecnología de los Alimentos
Epidemiología
Yodación
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/554312
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
id I10-R141-11086-554312
record_format dspace
spelling I10-R141-11086-5543122024-11-21T14:05:25Z Evaluación del impacto tecnológico que resulta del enriquecimiento de pan con yodo Nieto Espinosa, M. Martinez, S. H. Yorio, D. L. E. Barrera, G. N. Pecora, R. P. Química Industrial Tecnología de los Alimentos Epidemiología Yodación Fil: Nieto Espinosa, M. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina. Fil: Martínez, S. H. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina. Fil: Yorio, D. L. E. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina. Fil: Barrera, G. N. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina. Fil: Barrera, G. N. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba; Argentina. Fil: Pecora, R. P. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina. Fil: Pecora, R. P. Ministerio de Salud de la Provincia de Córdoba. Área Epidemiología; Argentina. El yodo es un micronutriente cuya carencia ocasiona problemas para la salud. El aporte de yodo a través de los alimentos es reducido, por lo tanto, es importante asegurar su ingesta diaria. La yodación de la sal de mesa es el recurso más utilizado para prevenir los desórdenes por deficiencia de yodo. El incumplimiento del enriquecimiento de la sal de consumo humano, la pérdida de yodo durante la elaboración de los alimentos y la tendencia a reducir el consumo de sal podrían resultar en un déficit parcial crónico de yodo dietario en la población. https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2018/03/CalidadTecnologica.pdf Fil: Nieto Espinosa, M. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina. Fil: Martínez, S. H. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina. Fil: Yorio, D. L. E. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina. Fil: Barrera, G. N. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina. Fil: Barrera, G. N. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba; Argentina. Fil: Pecora, R. P. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina. Fil: Pecora, R. P. Ministerio de Salud de la Provincia de Córdoba. Área Epidemiología; Argentina. Otras Ingeniería Química 2024-11-20T13:31:52Z 2024-11-20T13:31:52Z 2016 conferenceObject http://hdl.handle.net/11086/554312 spa Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Electrónico y/o Digital
institution Universidad Nacional de Córdoba
institution_str I-10
repository_str R-141
collection Repositorio Digital Universitario (UNC)
language Español
topic Química Industrial
Tecnología de los Alimentos
Epidemiología
Yodación
spellingShingle Química Industrial
Tecnología de los Alimentos
Epidemiología
Yodación
Nieto Espinosa, M.
Martinez, S. H.
Yorio, D. L. E.
Barrera, G. N.
Pecora, R. P.
Evaluación del impacto tecnológico que resulta del enriquecimiento de pan con yodo
topic_facet Química Industrial
Tecnología de los Alimentos
Epidemiología
Yodación
description Fil: Nieto Espinosa, M. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina.
format conferenceObject
author Nieto Espinosa, M.
Martinez, S. H.
Yorio, D. L. E.
Barrera, G. N.
Pecora, R. P.
author_facet Nieto Espinosa, M.
Martinez, S. H.
Yorio, D. L. E.
Barrera, G. N.
Pecora, R. P.
author_sort Nieto Espinosa, M.
title Evaluación del impacto tecnológico que resulta del enriquecimiento de pan con yodo
title_short Evaluación del impacto tecnológico que resulta del enriquecimiento de pan con yodo
title_full Evaluación del impacto tecnológico que resulta del enriquecimiento de pan con yodo
title_fullStr Evaluación del impacto tecnológico que resulta del enriquecimiento de pan con yodo
title_full_unstemmed Evaluación del impacto tecnológico que resulta del enriquecimiento de pan con yodo
title_sort evaluación del impacto tecnológico que resulta del enriquecimiento de pan con yodo
publishDate 2024
url http://hdl.handle.net/11086/554312
work_keys_str_mv AT nietoespinosam evaluaciondelimpactotecnologicoqueresultadelenriquecimientodepanconyodo
AT martinezsh evaluaciondelimpactotecnologicoqueresultadelenriquecimientodepanconyodo
AT yoriodle evaluaciondelimpactotecnologicoqueresultadelenriquecimientodepanconyodo
AT barreragn evaluaciondelimpactotecnologicoqueresultadelenriquecimientodepanconyodo
AT pecorarp evaluaciondelimpactotecnologicoqueresultadelenriquecimientodepanconyodo
_version_ 1824552119919706112

Ejemplares similares