Identificación de prácticas y estrategias vinculadas a la gastronomía sustentable, con énfasis en los desperdicios de alimentos generados en un salón de eventos de la Ciudad de Córdoba en el año 2024

Fil: Álvarez, Narella Evelyn. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Caula, Lucía, Alvarez, Narella Evelyn
Otros Autores:	Cervilla, Natalia
Formato:	bachelorThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	2024
Materias:	pérdidas y desperdicios de alimentos sustentabilidad servicios gastronómicos
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/554167
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

Ejemplares similares

Desperdicios de alimentos generados en las etapas de producción y consumo en un bar-rotisería de la localidad de Villa Allende, Córdoba, en el año 2024
por: García, Constanza Agustina, et al.
Publicado: (2024)

Desperdicios de alimentos generados en las etapas de elaboración y consumo en una Parrilla Restaurante de la ciudad de Córdoba
por: Álvarez, María Noel del Valle, et al.
Publicado: (2024)

Pérdida y desperdicio de alimentos en el sector hotelero y gastronómico de la ciudad de Santa Fe: diagnóstico de situación
por: Borga, María Virginia
Publicado: (2021)

La gastronomía como rasgo de identidad y singularidad de un destino turístico: La Fiesta del Cubanito en Bahía Blanca
por: Sapunar, Antonella
Publicado: (2017)

Responsabilidad Social Corporativa en las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en México
por: Aguilar Gutierrez, Genaro
Publicado: (2019)

Aprovechamiento de los desperdicios : nuevas fuentes de materias primas /
por: Ungewitter, Claus
Publicado: (1941)

Estimación del desperdicio de alimentos en las grandes cadenas de supermercados en Argentina
por: Cuesta, Cristina Beatriz, et al.
Publicado: (2022)

Relación entre factores de consumo de adultos mayores institucionalizados y la cantidad de desperdicios alimentarios generados
por: Carvajal, Analía Belén
Publicado: (2024)

Estudio de prefactibilidad de un emprendimiento gastronómico en la provincia de Tucumán
por: Suárez, Martin Emilio
Publicado: (2019)

Dinámica de la generación de desperdicios vegetales en mercados concentradores frutihortícolas del área metropolitana de Buenos Aires (AMBA)
por: Bruno, Martín
Publicado: (2023)

Una aproximación a la pérdida y desperdicio de alimentos a partir de la producción del Cinturón Hortícola Platense
por: Ennis, Rocío Cecilia
Publicado: (2019)

La problematización de las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos desde los organismos internacionales entre 2011 y 2021
por: Ennis, Rocío Cecilia
Publicado: (2023)

Una aproximación a la Pérdida y Desperdicio de Alimentos (PDA) a partir de las estrategias de comercialización de los productores del Cinturón Hortícola platense (CHP)
por: Ennis, Rocío Cecilia
Publicado: (2022)

La problematización de las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos desde los organismos internacionales entre 2011 y 2021
por: Ennis, Rocío Cecilia
Publicado: (2023)

Eliminacion de desperdicios /
por: Sheehan Hughes, Kathryne
Publicado: (1971)

Lo que no se come: Pérdida y desperdicio de alimentos en los subsistemas alimentarios hortícolas del Partido de La Plata
por: Ennis, Rocío Cecilia
Publicado: (2022)

Lo que no se come: pérdida y desperdicio de alimentos en los subsistemas alimentarios hortícolas del partido de La Plata
por: Ennis, Rocío Cecilia, et al.
Publicado: (2023)

Patrimonio gastronómico tradicional y su puesta en valor turístico-recreativo : estudio de caso : Colonia Santa María, Coronel Suárez
por: Aguero, Juliana
Publicado: (2019)

Turismo y alimentación, una relación puesta en tensión: Una crítica del Plan de Marketing de Turismo Gastronómico 2012-2016 desde el punto de vista de la soberanía alimentaria
por: Trivi, Nicolás
Publicado: (2014)

Plan de marketing para la empresa Gourmetfrut SRL : lanzamiento de un nuevo producto "frutillas embebidas" en el año 2024
por: Wasquin, Gabriela Noemí
Publicado: (2024)

Consultoría de Recursos Humanos en el Restaurante “Las Marías”
por: Budeguer, Maria Sofia
Publicado: (2024)

Desperdicios alimentarios : nivel hogar
por: Waitz Requena, Florencia
Publicado: (2022)

Turismo y alimentación, una relación puesta en tensión : Una crítica del plan de marketing de turismo gastronómico 2012-2016 desde el punto de vista de la soberanía alimentaria
por: Trivi, Nicolás Alberto
Publicado: (2014)

Turismo y alimentación, una relación puesta en tensión : Una crítica del Plan de Marketing de Turismo Gastronómico 2012-2016 desde el punto de vista de la soberanía alimentaria
por: Trivi, Nicolás

Foodtruck AC-GO
por: Alarcón, Yamila, et al.
Publicado: (2017)

Biotecnología para el aprovechamiento de los desperdicios orgánicos
por: Monroy H., Oscar
Publicado: (1981)

Análisis de los polos gastronómicos de la ciudad de La Plata : ¿Existe una identidad gastronómica platense?
por: Nazabal, Ángeles
Publicado: (2023)

Plan de negocios : restaurante temático musical /
por: Arredondo Cívico, Lucía
Publicado: (2013)

Análisis y diseño inicial de un cuadro de mando integral para un emprendimiento gastronómico /
por: Bittar, Aníbal
Publicado: (2012)

Diseño e implementación de un protocolo para el aprovechamiento gastronómico de los descartes vegetales
por: Rúa Osorio, Eddy Yhomara, et al.
Publicado: (2024)

Festival del chef patagónico edición 2022: la experiencia del visitante y la gestión de su marketing de contenido en medios sociales
por: Gutauskas, F. Andrea, et al.
Publicado: (2023)

Aproveche los desperdicios vegetales
por: Valera, E.
Publicado: (1983)

MENU designs = MENÜ-designs = DECORACION de menús = DECORATION de menus = DECORAZIONE de menu.
Publicado: (2003)

Leyes laborales
Publicado: (1984)

Comisión enoturística : Colonia Caroya, Córdoba
por: Lenta, Sofía
Publicado: (2021)

Avances de investigación sobre las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en los subsistemas alimentarios hortícolas del Partido de La Plata
por: Ennis, Rocío Cecilia
Publicado: (2024)

Desperdicio de la higuerilla, 4859
por: Estrada Discua, Raul
Publicado: (2016)

Gastronomia y turismo : cultura al plato /
Publicado: (2003)

Lo que no se come : Pérdida y desperdicio de alimentos en los subsistemas alimentarios hortícolas del Partido de La Plata
por: Ennis, Rocío

Una aproximación a la Pérdida y Desperdicio de Alimentos (PDA) a partir de las estrategias de comercialización de los productores del Cinturón Hortícola platense (CHP)
por: Ennis, Rocío