Obtención de concentrados proteicos a partir de expeller de soja por tratamiento multienzimático
Fil: Gómez, M. F. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Escuela de Ingeniería Química; Argentina.
Guardado en:
| Autores principales: | Gómez, M. F., Reynafé, L. M., Reale, M., Montoya, P. A., Grasso, F. V., Mufari, J. R. |
|---|---|
| Formato: | conferenceObject |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2024
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11086/554164 |
| Aporte de: |
Ejemplares similares
-
Obtención de concentrados proteicos de expeller soja utilizando enzimas industriales
por: Montoya, Patricia Alejandra
Publicado: (2024) -
Aprovechamiento de residuos proteicos de la industria aceitera : obtención de hidrolizados y evaluación de las actividades antioxidante y antibacteriana
por: Santone, Nadia Analía
Publicado: (2024) -
Concentración de las proteínas del suero lácteo y su incorporación en productos alimenticios
por: Bojanich, Luciano
Publicado: (2022) -
Desarrollo de pan de molde con alto contenido proteico, utilizando harina de soja desgrasada
por: Freile, G., et al.
Publicado: (1998) -
Modificaciones estructurales de aislados proteicos de soja producidas por tratamientos reductores y térmicos y su relación con propiedades funcionales
por: Petruccelli, Silvana
Publicado: (1993)