Evaluación del efecto de las propiedades del almidón sobre la calidad de pastas libres de gluten elaboradas con variedades de polinización libre de maíz

Fil: Bongianino, Nicolás Francisco. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Bongianino, Nicolás Francisco, Biasutti, Carlos Alberto, Steffolani, María Eugenia, León, Alberto Edel
Otros Autores:	https://orcid.org/0000-0002-7553-4774
Formato:	publishedVersion article
Lenguaje:	Español
Publicado:	2024
Materias:	Pastas libres de gluten Polinización libre de maíz
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/553247 https://revistas.unc.edu.ar/index.php/nexoagro/article/view/45192
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

Descripción
Sumario:	Fil: Bongianino, Nicolás Francisco. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina.