Evaluación del efecto de las propiedades del almidón sobre la calidad de pastas libres de gluten elaboradas con variedades de polinización libre de maíz

Fil: Bongianino, Nicolás Francisco. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Bongianino, Nicolás Francisco, Biasutti, Carlos Alberto, Steffolani, María Eugenia, León, Alberto Edel
Otros Autores: https://orcid.org/0000-0002-7553-4774
Formato: publishedVersion article
Lenguaje:Español
Publicado: 2024
Materias:
Pastas libres de gluten
Polinización libre de maíz
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/553247
https://revistas.unc.edu.ar/index.php/nexoagro/article/view/45192
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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